La diferencia entre la carne cruda y la carne cocinada

Hay muchas personas que no son capaces de comer carne cruda en su preparación más famosa, el Steak Tartar. Normalmente de carne de vaca o en su intento de elevar este plato, de buey. Carne muy fresca, picada a cuchillo y aderezada con un sin fin de ingredientes, no deja indiferente a quien lo prueba.

Los restaurantes más “cool” de las principales capitales del mundo lo sirven, es un plato delicado si se prepara con mimo y delicadeza.

Otras versiones muy populares son las elaboradas con pescado, normalmente atún y salmón. Muy popular aderezado con soja y aceite de sésamo. Este tipo de elaboración resulta increíble cuando se añade un toque picante.

Pero hoy quiero enseñaros una versión para todos aquellos que no queréis comer carne cruda y que encontré por casualidad buscando la receta de mi vida, en un viaje por la Málaga. Una elaboración que no os dejará indiferentes, Tartar de Salchichón.

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Tartar de Salchichón o Fuet

1 Salchichón o Fuet Curado

1 Yema de Huevo Pazo de Vilane

1 Cucharada de Pepinillos Rioverde Picados

1 Cucharada de Mostaza Miel La Maison Maille

1 Chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

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No dejéis de probar este plato, el resultado es increíble. Ideal para preparar estas navidades y sorprender con un entrante o aperitivo muy diferente.tartar-yema-huevo

Pazo de Vilane

La Maison Maille

Rioverde

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