La historia de amor entre un muslo de pollo y una costilla de cerdo

Siempre he visto cómo se aromatizan guisos y asados con vino blanco, tinto, seco, afrutado, con o sin madera, simplemente se añade y listo.

Un técnica que aporta aroma a nuestros platos de carnes y pescados.

En la búsqueda de la receta de mi vida, decido explorar que otros alcoholes se utilizan en la cocina, la lista es interminable, cerveza, coñac e incluso bourbon. Y es precisamente el bourbon el que llamó mi atención.

Antes de continuar os tengo que confesar que soy un fanático del cerdo, desde una simple costilla hasta un corte más exclusivo, el lagarto por ejemplo. En esta ocasión quiero compartir con vosotros un par de recetas que tienen un denominador común, el bourbon y un bourbon muy especial, Jim Beam Honey.

La primera, unas costillas de cerdo asadas con Jim Beam Honey y la segunda, muslos de pollo bbq.

Las costillas estás asadas simplemente con aceite y sal y cuando están casi hechas, añado el bourbon, rebajado en sartén. Consiguiendo una caramelizacion muy especial en las costillas.

El resultado es increíble, yo utilizo costilla de Cerdo Ibérico pero resulta igual de delicioso con Cerdo Blanco

Como os comenta en el titular, en esta historia de amor también hay un muslo de pollo.

Muslo de Pollo con Salsa BBQ Jim Beam Honey casera. Os dejo los ingredientes para que podáis hacer esta receta.

Pollo Frito: Muslos de Pollo, Aceite de Girasol y Sal

Salsa BBQ Jim Beam Honey: Jim Beam HoneyKetchup Heinz, Vinagre de Manzana, Salsa Worcestershire, Panela, Pimienta, Ajo en Polvo, Chile en polvo y Sal

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Si las costillas son deliciosas estos muslos son dignos del mejor restaurante de Kentucky

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Como siempre os recomiendo, probar estas recetas. Son increíbles. Y por favor, recuerda “Bebe con moderación” y “Disfruta de un consumo responsable”

Si eres un cocinillas tal vez te interesen los posts sobre la búsqueda de la receta de mi vida que he publicado anteriormente. Subscríbete para no perderte nada y si te apetece sígueme en Instagram. Publico todos los días de la semana para que te encuentres un post nuevo cuando vuelvas a spainfoodie.

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