Debido a mis antecedentes gallegos tengo una relación especial con el pulpo. Desde pequeño he visto cocer a nuestro cefalópodo más famoso en caladeros de cobre.

Hubo un tiempo en el que el pulpo era el desayuno de los ganaderos gallegos, una tradición que se mantiene en ferias como la de Sarria, Lugo. Los días 6, 20 y 27 de cada mes, se celebra la Feria Tradicional y Mercado Ganadero en esta localidad del sur Lugo.

Cocido en calderos de cobre, se acompaña de vino y pan como manda la tradición. Estas viejas potas, están siendo reemplazadas debido a su prohibición para uso alimentario.

Y como esta entrada refleja mi relación con el pulpo, he decido hacer una fideuá con pulpo blanco del Golfo de Vizcaya.

Fideuá con Pulpo Blanco

Ingredientes:

Pulpo Blanco del Golfo de Vizcaya

Fideo Grueso

Pulpo Blanco

Caldo Natural de Verduras Aneto

Tomate Concentrado

Ajo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Como todas mis Fideuás, es una receta sencilla y sabrosa con un precio increíble.

Probar esta receta y compartir conmigo el resultado.

Para servirla, troceo el pulpo.