Descubre por qué el rosa también está de moda

Hay quien afirma que los colores influyen en nuestro estado de ánimo, el blanco y su pureza, el rojo energía o vitalidad, negro elegancia y así una larga lista de características y atribuciones.

La industria alimentaria utiliza infinidad de aditivos para generar color en muchos de los productos que consumimos diariamente. En mi opinión, existen colorantes naturales que son fáciles de utilizar de forma natural, como la cúrcuma, remolacha, la clorofil presente en muchos de las verduras, etc. Productos que aportan ese toque de color que hacen diferente un plato, una receta.

Y como en este blog escribimos sobre gastronomía y la búsqueda de la receta de mi vida, voy a compartir una receta con mucho color.

Cómo hacer una fideuá rosa. A continuación os explico como hacer esta magnifica receta fácil de fideuá.

Fideuá Rosa con Albóndigas de Bacalao

Ingredientes:
Fideo Fideuá Pastas Gallo
Caldo Natural de Verduras Aneto
Bacalao
Pan
Harina
Perejil
Ajo
1 Huevo
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

En una paellera, sofreír 7/8 ajos enteros sin pelar. Cuando estén dorados, retirar y reservar.

Freír las albóndigas de bacalao (Bacalao fresco, pan, ajo, perejil, sal y harina) en una sartén aparte, dorar, retirar y reservar.

Preparar el caldo rosa, con ayuda de una batidora , mezclar la remolacha con el caldo natural, colar y reservar.

Añadir los fideos de fideuá a la paellera, rehogar un minuto a fuego suave. Añadir el caldo y cocer los fideos hasta que estén aldentes. Cuando queden 4/5 minutos, añadir los ajos y las albóndigas a la fideuá. Si tu paellera es metálica y tu horno lo permite, terminar la fideuá en horno.

Fotos,

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Como veis, el resultado es increíble, la remolacha aporta un toque terroso en boca espectacular y por su puesto, es la responsable de este magnifico color. Probar este tipo de colorantes naturales en vuestros arroces, paellas y fideuás.

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Probar esta receta, cambiar de ingrediente colorante y compartir el resultado.

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6 Fideuás diferentes

Hoy no me apetece escribir, ya os he comentado en mi bio que no soy periodista, ni redactor. Simplemente me gusta cocinar y compartir mis recetas con todos vosotros.

Y para terminar la semana, os dejo 6 Fideuás diferentes

Fideuá Negra de Puntillas y Gambón

Fideuá de Habas Baby y Calamar de Pota

Fideuá de Borrajas y Pimientos Cristal

Fideuá de Hongos y Huevo Frito

Fideuá de Espárragos y Coliflor Rallada

Fideuá Fish & Cuttlefish

Espero que os gusten, podéis ver muchas otras recetas de fideuá en mi cuenta de instagram @solo_fideua

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Descubre por qué el negro esta de moda II

Si has pasado por SpainFoodie en alguna ocasión, sabes que estoy buscando la receta de mi vida y que el negro es uno de mis colores favoritos en la cocina. En la primera entrega   de Descubre por qué el negro esta de moda! os presentaba un pizza negra espectacular. En esta ocasión, voy a compartir con vosotros una receta de Fideuá y sí, es negra!

Fideuá de Puntillas y Gambón

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Los ingredientes son fáciles de encontrar y el resultado merece la pena.

INGREDIENTES: Fideo Fideuá Carrefour (100g por persona) 10 Gambones (6 picados y 4 para decorar), 500g de Puntillas (Limpiar, quitar cabeza y reservar) Tinta de Calamar, Tomate Concentrado, Caldo Casero de Pescado Gallina Blanca, Ajo (en laminas), Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal.

Paso a Paso

En una Paellera, rehogar los ajos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando este bien dorados, añadir las puntillas, freír hasta que este hechas. En este momento añadir un buena cucharada de tomate concentrado y dos o tres sobres de tinta de calamar y los gambones picados. Rectificar de sal y añadir el fideo de fideuá. Rehogar unos minutos y añadir el caldo de pescado. Cocer hasta que esté aldente la pasta.

Si la paellera lo permite, podéis terminarlo en el horno, quedará fenomenal.

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Si aún no os he convencido, probar esta receta y compartir conmigo el resultado.

Como podéis observar, el negro es un color increíble, contrasta con el resto de los ingredientes y aporta un toque de lujo a nuestras recetas.

Fideuá de Puntillas y Gambón

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Si queréis conocer más recetas de Fideuá, visitar mi cuenta de instagram @solo_fideua

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Do It Yourself Fideuá

Si habéis pasado por SpainFoodie en alguna ocasión, sabéis que soy un loco de la Fideuá. De hecho, tengo una cuenta de instagram dedicada a recetas DIY de Fideuá @solo_fideua.

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Un plato sin el prestigio de la Paella pero con unas posibilidades enormes. En próximas entras voy a intentar convenceros de su potencial, combina a la perfección con prácticamente cualquier ingrediente, verduras, pescados, carnes, mar, montaña y así un sin fin de combinaciones.

Si buscáis información al respecto, encontraréis recetas en las que se utiliza Fideo Grueso y otras en las que se utiliza Fideo Fideuá. A mi me gusta utilizar Fideo Grueso, Nº4 o Nº5. Si queréis más información sobre los fideos, os aconsejo este articulo que he encontrado en El Mundo.

En cuanto a los caldos, vegetales, pollo o pescado son mis preferidos. Si no tengo, simplemente añado agua. ANETO, tiene caldos de altísima calidad.

Pero vayamos al grano, os dejo una recopilación de Fideuás que he hecho a lo largo de la búsqueda de la receta de mi vida.

Si os gusta alguna, no dudéis en compartirla y si queréis que os cuente paso a paso como las hago, ya sabéis, escribirme.

Fideuá de Espárragos y Coliflor Rallada

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Fideuá de Hongos y Huevo Frito

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Fideuá de Boletus y Chorizo de Porco Celta

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Fideuá de Habas Baby y Calamar de Pota

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Creo que esta es una buena selección para ir abriendo boca, como habéis podido ver, la Fideuá tiene infinitas posibilidades. Probar y compartir conmigo vuestras creaciones.

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Receta increíble por menos de 15€

Buscar la receta de tu vida puede resultar económicamente costoso, si tu búsqueda se centra en los manteles más prestigiosos del mundo. La gastronomía ha llegado a niveles insospechados, restaurantes con listas de espera de más de 1 mes, menús que superan los 200€ por comensal y chef de fama mundial, inundan los medios.

En esta entrada voy a compartir una receta, desde mi humilde punto de vista, digna de los mejores restaurantes. Una receta por menos de 15€.

Fideuá de Habas Baby y Calamares de Pota

Ingredientes:

Fideo Nº4 Pastas Gallo (Carrefour) 0,98€

4 Calamares de Pota Frescos (Mercadona) 0,98€

Habas Baby 200g. (Carrefour) 0,76€

Bote de Cúrcuma Carmencita 45g (Carrefour) 1,35€

Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca 1 Litro (Carrefour) 5,89€

Sal Marina 1 Kilo (Carrefour) 0,21€

Caldo de Pescado Natural Aneto (Carrefour) 4,30€

TOTAL: 14,47€

Resulta simple, sigue estos pasos y podrás disfrutar de este magnifico plato.

En una  paellera, calienta un buen chorro de aceite de oliva, añade los calamares limpios y secos para que salten. Fríe bien y reserva, añade las habas baby sin descongelar, rehoga y añade agua hasta cubrirlas. Cuece durante 5 minutos y añade los fideos, de 80 a 100 gramos por persona. Añade sal, una pizca de cúrcuma y deja hervir hasta que los fideos estén aldentes. Coloca los calamares encima y sirve.

Aquí podéis ver alguna foto con el resultado.

Fideua_Habas_Calamar_Pota_Perol_Hierro

En esta ocasión, he utilizado un viejo perol que conseguí en Extremadura, típico en la elaboración de la migas extremeñas.

Fideua_Habas_Calamar_Pota_Perol_Hierro_Cuarto

Me gusta emplatar en platos de pasta, puedes utilizar el que más te guste.

Fideua_Habas_Calamar_Pota_Perol_Hierro_Plating_Suggestion

Probar esta receta, es sencilla, rápida y como os he demostrado, economica!

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Por qué la paella tiene emoticón y la fideuá no

fideua-boletus-chorizo

En mi búsqueda de la receta de mi vida, he llegado a pensar que podría encontrarla en la paella, puede existir algún plato más español que este. Pues sinceramente no creo.

Un plato con emoticón incluido, pocos pueden presumir de tener esta preciada imagen internacional pero que ocurre con su pariente más cercano, la fideuá! Es peor, no merece tenerlo o simplemente no goza de la popularidad que tiene la paella. Me apasiona este plato y os voy a dejar una receta que hice unas semanas atrás, Fideuá de Boletus y Chorizo de Porco Celta.

Fideuá de Boletus y Chorizo de Porco Celta

INGREDIENTES:

Fideo N4 de Pastas Gallo

Caldo de Ave

Chorizo de Cerdo Asturcelta,

Boletus de Zamora Faundez Gourmet

Ajo

Guindilla

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Os recomiendo que la hagáis, el sabor es espectacular y de paso ayudamos a este plato que en mi humilde opinión se merece el respeto de todos!

Faúndez Gourmet

https://www.faundez.com

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