Descubre por qué el rosa también está de moda

Hay quien afirma que los colores influyen en nuestro estado de ánimo, el blanco y su pureza, el rojo energía o vitalidad, negro elegancia y así una larga lista de características y atribuciones.

La industria alimentaria utiliza infinidad de aditivos para generar color en muchos de los productos que consumimos diariamente. En mi opinión, existen colorantes naturales que son fáciles de utilizar de forma natural, como la cúrcuma, remolacha, la clorofil presente en muchos de las verduras, etc. Productos que aportan ese toque de color que hacen diferente un plato, una receta.

Y como en este blog escribimos sobre gastronomía y la búsqueda de la receta de mi vida, voy a compartir una receta con mucho color.

Cómo hacer una fideuá rosa. A continuación os explico como hacer esta magnifica receta fácil de fideuá.

Fideuá Rosa con Albóndigas de Bacalao

Ingredientes:
Fideo Fideuá Pastas Gallo
Caldo Natural de Verduras Aneto
Bacalao
Pan
Harina
Perejil
Ajo
1 Huevo
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

En una paellera, sofreír 7/8 ajos enteros sin pelar. Cuando estén dorados, retirar y reservar.

Freír las albóndigas de bacalao (Bacalao fresco, pan, ajo, perejil, sal y harina) en una sartén aparte, dorar, retirar y reservar.

Preparar el caldo rosa, con ayuda de una batidora , mezclar la remolacha con el caldo natural, colar y reservar.

Añadir los fideos de fideuá a la paellera, rehogar un minuto a fuego suave. Añadir el caldo y cocer los fideos hasta que estén aldentes. Cuando queden 4/5 minutos, añadir los ajos y las albóndigas a la fideuá. Si tu paellera es metálica y tu horno lo permite, terminar la fideuá en horno.

Fotos,

fideua-rosa

Como veis, el resultado es increíble, la remolacha aporta un toque terroso en boca espectacular y por su puesto, es la responsable de este magnifico color. Probar este tipo de colorantes naturales en vuestros arroces, paellas y fideuás.

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Probar esta receta, cambiar de ingrediente colorante y compartir el resultado.

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Del Señorito

Alicante, tierra de arroces, Moros y Cristianos. Mi búsqueda de la receta de mi vida, me lleva a tierras alicantinas y en concreto a La Vila Joiosa o Villajoyosa, un pueblo de la Costa Blanca.

La Vila posee una costa llena de acantilados y algunas de las calas más impresionantes de Alicante. Pero de lo que quiero hablaros es de su gastronomía, destacando los pescados de la bahía. Que cada día se vende en la lonja.

Especial mención merecen el Caldero, un guiso de pescado y la pebrereta un plato típico de pescadores a base de pimiento y sangatxo, la parte mas oscura del atún en salazón.

Mi recomendación si queréis comer en La Vila Joiosa:

Hogar del Pescador, un buen lugar para disfrutar de la Cocina Tradicional Marinera, mis platos preferidos en el Hogar del Pescador son el Caldero y el Guisao de Raya.

Sin embargo hay algo que llamo mi atención a mi paso por La Vila, Arroz del Señorito o Del Senyoret. Un arroz con mariscos limpios y pelados, listo para degustar.

Hoy comparto con vosotros un par de fotos de este magnífico arroz típico de la Costa Blanca y que probé en una cala llamada El Torres, en concreto, en el restaurante El Trébol.

Arroz del Senyoret

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Hogar del Pescador Avenida del Puerto s/n (Club Naútico) 03570 Villajoyosa Alicante Tel. +34 965 890 021

Restaurante El Trébol Camping El Torres. Playa El Torres 03570 Villajoyosa Alicante Tel. +34 965 995 077

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